肉

どうも、かっつです♪ 山形牛のミスジを使ってステーキ丼を作ってみました♪ ▼飯テロ検定保持者オススメの希少部位ステーキ丼５選 ミスジとは 一頭からわずか3kg程しか取れない希少部位。 肩から腕といえば牛もよく動かす運動量が多い部位で、肉は運動量が多い程筋肉質で硬く、運動量が少ない程柔らかいものになります。ミスジにいたっ...

どうも、かっつです♪ ふるさと納税で注文していた「佐賀牛の切り落としA5」が届いたのすき焼きとすき焼き丼を作ってみました。 佐賀牛のすき焼きの作り方 届いた佐賀牛の切り落としはコレ。 600グラムの佐賀牛!! これを解凍してお皿に盛りつけます。 雑。笑 途中、面倒になったので中央に塊肉のけっちゃいました。笑 1.すき...

どうも、かっつです♪ 久世福商店で「気仙沼ホルモン(塩味)」を買ってきたので、丼にして食べたいと思います！！ 気仙沼ホルモンとは 宮城県気仙沼市を中心とした地域で食べられてきた豚のホルモン焼き料理。 気仙沼ホルモンの特徴 以下の３つの特徴があります。 生の豚のモツを用いる（ボイルしない） 小腸・大腸・ガツのみならず、ハ...

どうも、かっつです♪ カリフォルニア住んでる友人のリー(元ＡＬＴ)から謎のソースが届いたぜぇー！！ ※リーとは１０年来の付き合いで、互いの国のお菓子等を送り合う仲です。 リー 今カリフォルニアで流行ってるソース送るねー♪ かっつ おけ。 ２週間後、謎のソースが届く。 怪しいので放置。 １ヶ月後・・・。 リー ソースどう...

どうも、かっつです♪ 鴨鍋の中に牛肉をぶっこんで、牛丼（すき焼き丼）を作ってみました！！ ▼鴨鍋の記事はココから♪ 山形牛の牛丼(すき焼き丼)のレシピ 使用するお肉は山形牛の細切れ肉。 100g700円くらいのやつ。 このお肉を鴨鍋の中に投入します♪ 軽く煮ます。 溶き卵の中にお肉をダイブさせます。 あとはご飯の上に...

どうもかっつです♪ またまた、山形県新庄市にある「かもん ~ 十割蕎麦と鴨料理」と「かっつ飯」がコラボすることになりました！！ 今回は、最上(もがみ)鴨を使った「鴨鍋(鴨すき)」を作りたいと思います♪ かもん×かっつ飯コラボ企画第一弾の記事は↓から♪ 最上鴨（もがみ）って何？ 山形県最上郡内で飼育される、チェリバレー...

どうも、かっつです！！ 近所のお肉屋さんでアメリカ産の牛タン（タン元）買ってきました。 レシピ 味付けについては↓の記事を見てね♪ 不要な部分をカットして、賽の目上に割れ目を入れるぜ。笑 あとは弱火でじっくり両面焼きます。 １０分くらい焼いたら、お肉をフライパンから取り出して休ませませ、予熱で中心部まで熱を通します。 ...

どうも、かっつです♪ 友人(タケシ君)から出産祝いのお礼というこで「格之進の門崎熟成肉ハンバーグ」が届きました。 格之進の門崎熟成肉のハンバーグとは 肉フェスでも３年連続売上№１の超人気店のハンバーグです。 オール岩手にこだわったハンバーグで牛肉は、黒毛和牛を中心とした国産牛肉。 豚肉は、岩手県花巻市が誇る幻のブランド...

どうも、かっつです！！ 旬熟成肉(群馬県産黒毛和牛の赤城牛の熟成肉)買ってきたので、ステーキ丼を作ってみました♪ 旬熟成肉とは 一般的に熟成肉（ドライエイジングミート）とは、乾燥熟成肉の事を指しますが、牛・羊・ジビエなどの食肉を、寝かせることで筋繊維の結着剤であるコラーゲンの力が弱まり柔らかくなりたんぱく質が分解されア...

どうも、かっつです♪ インスタグラムでバズったステーキ丼をピックアップしてまとめてみました!! イイねの数が1万を超えている投稿もあります。やっべぞぉ。 イイねを増やしたい方は是非、参考にしてみてください♪ 山形牛　イチボのステーキ丼１ https://www.instagram.com/p/BkYpJ7AnxyX/?...