かっつ
どうも、飯テロ検定保持者のかっつ(@katsu_food)です♪

赤海鼠(ナマコ)の捌き方と赤ナマコ酢の作り方を紹介します。

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海鼠(なまこ)のの下処理とナマコ酢の作り方

かっつ
ここでは、「なまこ」の下処理について説明します。
きめぇーーーーwww
これ、最初に食べようと思ったやつ、アホなのかな?
STEP1
塩も大量にぶっかけて、汚れ、ぬめりを落とします。
手揉みだけでも汚れは落ちますが、タワシなどでやると早く汚れを落とすことができます。
STEP2
汚れを落としたら、ナマコの腹を開きます。
くぱぁ~
開こうとしたその時、ケツから内臓が逆流www
めっちゃくちゃ、きめぇーーーーw
ちなみにこの内臓を塩漬けにすれば珍味の「このわた」になります。
STEP3
ナマコのおしりと口の部分を取り除きます。Step1で切り落としてもOKです。
STEP3
ナマコの内側に内臓のカスが付いているので、スプーンで取り除きます。
こんな感じに綺麗になりますので、軽く流水で洗います。
STEP4
あとは、お好みの厚さにカットして、味付けして完成です。
ちなみに、味付けは、「酢、ポン酢、醤油、紅葉おろし」。
好みに合わせて調整してください。
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