かっつ

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今回は『ニンニクマシマシ鶏皮丼』を作っていきたいと思います!

焼き鳥のメニューでも人気のある鶏皮を今回はご飯に相性抜群な味付けにしてみました!

気になる方はぜひ参考にしてみてください!

それでは作っていく!

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今回必要な材料と調味料

材料
・鶏皮
・卵黄
漬けダレ
・醤油大さじ2杯
・ゴマ油大さじ1杯
・ニンニクマシマシ
・味覇小さじ1杯
・ブラックペッパーマシマシ
グレービーソース
・みりん大さじ2杯
・醤油大さじ2杯
・酒大さじ2杯
・ニンニク適量

ニンニクマシマシ鶏皮丼の作り方

1.鶏皮の匂い取りをする

ボウルに鶏皮を入れたらそこに日本酒を入れて臭みを取っていきます。
日本酒を入れて軽く揉みこんだら10分間放置します。
10分経過したらキッチンペーパーで水分を拭き取ってください。

2.鶏皮をカットする

水分を拭き取った鶏皮を一口大の大きさにカットしていきます。

3.鶏皮に味付けをする

鶏皮をボウルに入れて味付けをしていきます。
漬けダレの調味料を全て入れたらよく混ぜ込みましょう。
混ぜ込んだら10分間放置して味を染み込ませます。

4.鶏皮を焼く

味付けした鶏皮をこんがりするまで焼いていきます。
このときにフライパンには油を敷かずに直接焼くのがポイント!

5.グレービーソースを作る

鶏皮がこんがり焼けたら別皿に移して、フライパンに残っている脂(鶏皮)を利用してグレービーソースを作ります。
グレービーソースに必要な調味料を入れたら酒のアルコールを飛ばしましょう。
そしたらそこにニンニクを入れて混ぜます。
あとは煮詰めればソースの完成です!
※今回紹介するグレービーソースは結構しょっぱいので食べるときに都度少しずつかけることをオススメします('Д')キヲツケテ!

6.ご飯に鶏皮をトッピングする

ご飯に鶏皮をトッピングしていきます。
卵黄も乗せるので中央にくぼみができるようにトッピングしましょう。

こんな感じに卵黄を乗せます。
最後にブラックペッパーを適量振りかけたら完成です!!

実食

それでは鶏に感謝していただきます!

まず始めに卵黄をパッカーンして鶏皮と合体させて・・・お口にダイブッ!!

これはまいうー!!俺ってば、もしかして味付けの天才?

濃いめの味付けと卵黄の濃厚さが100点満点ですね!

これくらいの味付けならビールも最高の組み合わせです!

動画でも今回のメニューを紹介していますのでぜひ視聴してみてください!

動画で解説

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