どうも、かっつです♪ ホタテを昆布締めにして「ホタテ丼」を作りました。 昆布締めとは 昆布締め（こぶじめ、「〆」の字を用いた「昆布〆」のような表記も多い）は、料理法のひとつで、食材を昆布で挟み、現代では冷蔵庫で1晩程度置いたもの。主に魚の刺身に使われ、山菜や牛肉などの昆布締めもある。 元は富山県の郷土料理である。富山県...

どうも、かっつです♪ つぶ貝買ってきたので、イクラとつぶ貝を使った海鮮丼を作りたいと思います！！ ↓の画像は過去にインスタで投稿したつぶ貝丼です。 今回はそのつぶ貝をバージョンアップさせました♪ https://www.instagram.com/p/Bjt7ZPAA0Tx/?utm_source=ig_web_cop...

どうも、かっつです♪ インスタグラムの人気投稿欄にすごく可愛らしいデコ飯が投稿されていたので、マネして作ってみました！！ ちなみに、「mayumi5085」さんの投稿を参考にして作りました♪ https://www.instagram.com/p/BpNtHRPAPiS/?utm_source=ig_share_she...

どうも、かっつです♪ 赤貝とは 血液中の色素にヘモグロビンを持っており、身の色が赤いことからこの名前がついています。 日本近海でもとれますが、年々漁獲量が減ってきており、おもに韓国や中国、台湾などで漁獲されます。 赤貝の旬は？ 夏に産卵期を迎えてやせてしまうため、身が太くなって美味しくなる冬から春にかけてが旬です。 赤...

どうも、かっつです♪ インスタグラムで一番反響があった投稿がこの「海老ユッケ丼」。 ２０１８年の３月に投稿した海老ユッケ丼のイイネの数・・・ なんと「12700」オーバー。笑 日本で一番いいねされた海鮮丼かもしれない。笑 ちなみに、この「海老ユッケ丼」を投稿するとフォロワーがだいたい1千人くらい増えます。 もし、インス...

どうも、かっつです♪ 蟹味噌と蟹を混ぜて、蟹味噌丼を作ってみました。 蟹味噌 「かにみそ」は「マルヨ食品株式会社のかにみそ(瓶詰)」を使用します。 調べてみると2010年~2014年に掛けて「モンドセレクション」銀賞を受賞した経歴のある商品のようです。 かにみそ 60g （かにの身入り） 香住港 6入り 原材料　かに...

どうも、かっつです🙋 数年前の話ですが、イクラの醤油漬けを作ったらアニサキスに感染して救急車で搬送されましたｗ イクラの醤油漬けのレシピはここから♪ アニサキス（Anisakis）　線虫類とは・・・ 体長２センチメートルから３センチメートル位。 魚に寄生しているアニサキスは幼虫で、食中毒（アニサキス症）の原因寄生虫とし...

どうも、かっつです😊 都内最強の海鮮丼を食べてきました♪ 江戸富士 ＪＲ御茶ノ水駅から徒歩７分。 開店30分前に到着して一番目。 この日は生憎の雨でしたが、続々と人が並び最終的には30人を超える列に成長していました。笑 通常は11時30分開店ですが、10分オーバーの11時40分の開店でした。 店内はカウンター９席、テ...

俺の大好きな炊き込みご飯のひとつ。 宮城県亘理郡亘理町の郷土料理、「はらこ飯」を作ってみました。 ↓知らない人のためにwikipediaから引用してきたよ♪ はらこ飯とは(wikipeia) 炊き込みご飯の一種で、醤油や味醂など一緒に鮭を煮込んだ煮汁で炊き込んだご飯の上に、客に供する前に、鮭の身とイクラ（はらこ）を...

先日、会社の飲み会で他部署の後輩と飲むことに・・・。 以下、その時の会話。 スペック 新卒 ２３歳 あご あご 俺めちゃくちゃ「グルメ」なんですよー。 食べログ有料会員で3.5以上のお店しかいかないっす。 自分で「グルメ」って言うやつだいたいカス。 俺もカスだけど。 かっつ 食べログ3.0でも美味しいところたくさんある...