【かっつ飯】山形の郷土料理！納豆ちくわと納豆汁(レシピ)

どうも、かっつです😏

山形の郷土料理「納豆汁」と「納豆ちくわ」を紹介します。

山形は「納豆王国」って言われるくらい沢山、納豆を消費します。

ちなみに、2016年の全国の納豆の消費量ランキングは全国5位でしたｗ

消費量が最も多いのは福島県で、水戸納豆が有名な茨城県は２位になります。

ってツッコまれるかもですけど、

山形県(一部の地域)では納豆を使った料理がたくさんあるので、紹介させていただきます。

まずは、「納豆汁」

1. 納豆をすり鉢で潰します。形が無くなるまでよくスリます。
2. 豆腐、いもがら、油揚げ、こんにゃくをそれぞれさいの目切りにします。
3. だし汁を鍋に入れて、先にいもがらを煮ます。
4. いもがらが煮えたら油揚げ、こんにゃく、山菜を入れアクを取りながら煮ます。
5. 具に火が通ったら豆腐を入れ、味噌を入れます。
6. 火を止めて、1の納豆を入れます。
7. 再び火にかけて、沸騰直前に火を止めます。

お好みで、ネギや柚子、七味を入れると更に美味しくなります♪

ただ、納豆をすり潰すのすげーめんどくさいです。

納豆をすり鉢で潰すのに10分以上掛かりますが、

この面倒くさい工程をクリアすればあとは簡単ですｗ

本当に美味しいので是非作ってみてください。

次は、「納豆ちくわ」

レシピ

1. 納豆にお好みの醤油を入れてかき混ぜる
2. ちくわの中に納豆を詰める
3. あとは天ぷら粉につけて揚げるだけ

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