どうもー、インスタのフォロワー5万人突破したかっつです( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
最近、ユーチューバーになったので見てください♪
今回は、６月にオープンした「青山 鮨 ふく江」に訪問し、「店主の店主おまかせコース(全20品)」を堪能してきました。
おまかせコースの内容を写真付きで紹介しているのでぜひ参考にしてみてください♪
青山 鮨 ふく江
渋谷駅から宮益坂を上がって徒歩１０分。
美竹通りを曲がってすぐのところにあります。
暖簾をくぐると・・・
白木が香る明るく上品な店内。
カウンター8席・個室7席のこじんまりとした感じです。
店主おまかせコース
メニューは「店主おまかせコース 全２０品」のみ。
19,440円 （税サ込）
店主おまかせコース 開始
ビールで乾杯！！
まずは、群馬県産の枝豆
続いて、8日間熟成した北海道産のアイナメ。
旨味が凝縮してうまい。
愛知県産の鮑。
酒等で４時間程蒸した鮑は、柔らかくて美味。
縞鯵の浅漬
穴子をさっと炙ったやつ。
塩とわさびをつけていただきます。
外はカリッ、中フワっ。
うまい。
間にべったら漬け
口がさっぱりして美味しい！
後半戦は、白鱚からスタート
「まるひろの生うに」
これはたまらん♪
濃厚でうまい。
続いて、白烏賊。
ノドグロの炙り
これは絶品。
口の中でサラリと溶ける脂。
そして香ばしい香り。
最高の仕事しちゃってます。
小肌
〆加減がちょうどいい。
芝海老
これはかなり手が込んでいる。
海老の風味がたまらない。
穴子
口の中に入れた瞬間、ホロホロッと身が解け、旨味が口いっぱいに広がる。
これは神級の穴子。
中トロと大トロの間の部分。
赤身
熟成され、非常に旨味がある。
巻物
好きな巻物を作ってもらえるようです。
ってことで、赤身と中トロと大トロの間の部位を交互に重ねて巻物にしてもらいました。
〆は卵焼き。
この卵焼きうまいぞ！
感想
ホスピタリティー溢れる対応と気さくな店主との会話を楽しみながらのお寿司は最高でした！
ネタは丁寧な仕事でどれも美味しかったです。
個室もあるようなので、接待等でも使えそうですね。
どれも美味しかったのですが、「穴子」、「ノドグロの炙り」、「鮑」がまじで絶品。
食べてみると分かると思いますが、すごくいい仕事しています。
おまかせコースなので、その日によってメニューは変動してしまいますが、その日一の味を楽しんでみてください。
ごちそうさまでした。
お店情報
店名 ：青山 鮨 ふく江
TEL ：050-5597-5160
住所 ：東京都渋谷区渋谷1-6-4 せいこうビル 1F
最寄駅 ：渋谷駅徒歩10分
営業時間：17:30～23:00
定休日：月曜日
