どうもかっつです♪
山形県新庄市にある「かもん ~ 十割蕎麦と鴨料理」と「かっつ飯」がコラボすることになりました！！
「かもん」さんの記事は↓から♪
最上鴨って何？
山形県最上郡内で飼育される、チェリバレー種を原種とした国産鴨。
地鶏のようなのびのびとした平飼い環境で、齢90日以上の長期飼育を行うことにより、旨味と脂身がしっかりと乗った鴨に育ちます。
また、同県産の米は昼夜の寒暖差により甘みが強くなることが特徴。
この米を飼料として与えることにより、鴨肉特有のクセを抑え、上質な脂身の甘さが際立つ鴨になりました。
あのアンジャッシュ大島さんが認めた最上鴨
アンジャッシュ
渡部だよ！！
「引用元：camo.on.shinjo]
右の方がかもんのオーナー、加藤貴也(最上鴨の生みの親)さんです。
最上鴨がかっつ家に・・・
＜最上鴨＞
- パテ
- もも肉
- ベーコン
- 生ハム
- ミンチ
- 胸肉
- ソーセージ
- ガラ(写真撮り忘れ)
大量の最上鴨が届きました！！
ってことで、今回は最上鴨の生ハムを使って、茶漬けを作りたいと思います。
最上鴨の茶漬け レシピ
最上鴨のハムをスライスしてご飯にのせるだけなので、レシピもくそもないのですが、一応説明します。
まずは、最上鴨のハムをスライスします。
ちょっと厚切りになってしまいました。笑
断面綺麗でインスタ映えしそうです。
アツアツのご飯にスライスした鴨と九条ネギをトッピング。
昆布、あご、かつおぶしからとった出汁をぶっかければできあがり♪
感想
なんだこれ！！
うますぎるよ。笑
うますぎて、箸が止まらねぇー。笑
最上鴨の旨味がはんぱねぇー。
鴨の脂身もすごく上品で甘い。
結局、ご飯3杯食べちゃった。
ごちそうさまでした！！
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お店情報
店名 ：十割蕎麦と鴨料理 かもん 新庄駅本店
TEL ：0233-32-1359
住所 ：山形県新庄市多門町1-1
最寄駅 ：新庄駅構内 徒歩0分
営業時間：不明
定休日：日曜営業
