どうもかっつです♪

山形県新庄市にある「かもん ~ 十割蕎麦と鴨料理」と「かっつ飯」がコラボすることになりました!!

「かもん」さんの記事は↓から♪

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最上鴨って何?

山形県最上郡内で飼育される、チェリバレー種を原種とした国産鴨。
地鶏のようなのびのびとした平飼い環境で、齢90日以上の長期飼育を行うことにより、旨味と脂身がしっかりと乗った鴨に育ちます。
また、同県産の米は昼夜の寒暖差により甘みが強くなることが特徴。
この米を飼料として与えることにより、鴨肉特有のクセを抑え、上質な脂身の甘さが際立つ鴨になりました。

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あのアンジャッシュ大島さんが認めた最上鴨

アンジャッシュ
渡部だよ!!

「引用元:camo.on.shinjo]

右の方がかもんのオーナー、加藤貴也(最上鴨の生みの親)さんです。

最上鴨がかっつ家に・・・


<最上鴨>

  • パテ
  • もも肉
  • ベーコン
  • 生ハム
  • ミンチ
  • 胸肉
  • ソーセージ
  • ガラ(写真撮り忘れ)

大量の最上鴨が届きました!!

ってことで、今回は最上鴨の生ハムを使って、茶漬けを作りたいと思います。

最上鴨の茶漬け レシピ

最上鴨のハムをスライスしてご飯にのせるだけなので、レシピもくそもないのですが、一応説明します。

まずは、最上鴨のハムをスライスします。

ちょっと厚切りになってしまいました。笑

断面綺麗でインスタ映えしそうです。

アツアツのご飯にスライスした鴨と九条ネギをトッピング。

昆布、あご、かつおぶしからとった出汁をぶっかければできあがり♪

感想

なんだこれ!!

うますぎるよ。笑

うますぎて、箸が止まらねぇー。笑

最上鴨の旨味がはんぱねぇー。

鴨の脂身もすごく上品で甘い。

結局、ご飯3杯食べちゃった。

 

ごちそうさまでした!!

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お店情報

店名  :十割蕎麦と鴨料理 かもん 新庄駅本店
TEL   :0233-32-1359
住所  :山形県新庄市多門町1-1
最寄駅 :新庄駅構内 徒歩0分
営業時間:不明
定休日:日曜営業

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