炊き込みご飯界最強！？亘理町名物「はらこ飯」を作ってみた。(レシピ)

俺の大好きな炊き込みご飯のひとつ。

宮城県亘理郡亘理町の郷土料理、「はらこ飯」を作ってみました。

↓知らない人のためにwikipediaから引用してきたよ♪

レシピ

イクラ醤油漬けの作り方は↓の記事をみてね♪

• 海鮮系

  飯テロ検定保持者のイクラの醤油漬けの作り方(レシピ)

材料(3~4人前)
・秋鮭 3~4切れ
・イクラ
・米２合
・A.醤油大さじ3
・A.日本酒大さじ４
・A.みりん大さじ２
・A.めんつゆ　大さじ２
・A.砂糖　大さじ２
・A.旨味調味料　適量
・A.生姜薄切り２、３枚

↑味付けは好みがあると思うので、作ってみて濃かったり、薄かったりしたら次回挑戦するときに調整してください。

1.お米はといで30分~１時間ぐらいザルにあけて水を切っておく。
2.鮭の剥いで、塩を振って10分待つ。
3.鮭を一口サイズにカット。
4.臭みを取るために熱湯を掛けます。
5.Ａの汁を沸騰させて鮭を2~3分煮ます。

→煮汁は後で使うので、丁寧に灰汁をとってください。

6.煮汁から鮭を取り出し、煮汁は冷ましてください。

鮭は小骨があるので、とってください。

7.お釜に煮汁を入れて目盛りまで水を入れます。

注)お釜に鮭は入れないでください。このタイミングで入れちゃうと鮭がカチンコチンになっちゃいます。笑

8.ご飯を炊きます。

9.ご飯を蒸らすタイミングで鮭を投入。

15分蒸らしたら完成。

お茶碗にご飯、鮭、イクラをたっぷり入れて召し上がってください。

ネギとかトッピングしても良いかもですね。

実食

見て分かるめっちゃくちゃうまいやつ。

鮭の出汁が染み込んだ炊き込みご飯に鮭とイクラのせちゃうとか反則でしょ。笑

熱々のご飯で食べても良いですが、個人的に冷ましてから食べるのが好き。

余ったら、「おにぎり」にして食べてみてください♪

まじでうまいですよ！！

ごちそうさまでした♪

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