どうも、かっつです♪
ふるさと納税で注文していた「活ウチワエビ」が届きました！！
訂正︙ウチワエビではなく、セミエビでした。
この記事ではセミエビ、ウチワエビのさばき方について、画像付きでまとめたので、参考にしていただければと思います。
ウチワエビ(タビエビ)とは
大きさは15cm前後で、平ぺったく「うちわ」のような形状をしているので「ウチワエビ」と呼ばれています。
身はそれほど多くありませんが、その味は濃厚で甘と旨みがあり、プリっとした食感はくせになるほどおいしいと言われています。
ウチワエビが届く！！
箱を開けると・・・。
木くずだらけ！！
掘り出してみると…
うぁぁーーーーー！！
ふぇいじｇｆｌｓあえｒふじこ
めっちゃくちゃ動いてる！！
きめぇーーー！！
蜘蛛みたい。
とりあえず、洗います。
じゃーー！！
ワサワサ…
こっちみんな！！
くそきめぇーｗｗｗ
セミエビ、ウチワエビをさばく
①背側を上にして、頭と胴の間に中央から左右に包丁を入れます。
②腹側を上にして、胴の付け根に包丁を入れます。
胴をもち、頭から引くようにして身をはずします。
③赤線の部分を包丁もしくはハサミでカットします。
慣れていない方は包丁より、ハサミの方が良いと思います。
④手で腹皮と身を剥がします。
身は少ないけど、身がぷりっぷりで美味しそう！！
ウチワエビを使ったレシピは後日、投稿します。
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