スキンクリニック

どうも、かっつです♪

ふるさと納税で注文していた「活ウチワエビが届きました!!
訂正︙ウチワエビではなく、セミエビでした。
この記事ではセミエビ、ウチワエビのさばき方について、画像付きでまとめたので、参考にしていただければと思います。

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ウチワエビ(タビエビ)とは

大きさは15cm前後で、平ぺったく「うちわ」のような形状をしているので「ウチワエビ」と呼ばれています。
身はそれほど多くありませんが、その味は濃厚で甘と旨みがあり、プリっとした食感はくせになるほどおいしいと言われています。

ウチワエビが届く!!

箱を開けると・・・。

木くずだらけ!!

掘り出してみると…

うぁぁーーーーー!!

ふぇいじgflsあえrふじこ

めっちゃくちゃ動いてる!!

きめぇーーー!!

蜘蛛みたい。

とりあえず、洗います。

じゃーー!!

ワサワサ…

こっちみんな!!

くそきめぇーwww

セミエビ、ウチワエビをさばく

①背側を上にして、頭と胴の間に中央から左右に包丁を入れます。

②腹側を上にして、胴の付け根に包丁を入れます。

胴をもち、頭から引くようにして身をはずします。

③赤線の部分を包丁もしくはハサミでカットします。
慣れていない方は包丁より、ハサミの方が良いと思います。

④手で腹皮と身を剥がします。


身は少ないけど、身がぷりっぷりで美味しそう!!

ウチワエビを使ったレシピは後日、投稿します。

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