どうも、かっつです♪
インスタグラムでバズったステーキ丼をピックアップしてまとめてみました!!
イイねの数が1万を超えている投稿もあります。やっべぞぉ。
イイねを増やしたい方は是非、参考にしてみてください♪
目次
山形牛 イチボのステーキ丼１
山形牛のイチボを豪快に盛り付けて、真ん中に卵黄をトッピング。
いちぼとは...
いちぼはランプの隣にあり、お尻の骨周りの部位になります。
ランプと比較するときめが少々粗く、しっかりとした食感が味わうことができます
サシがしっかりと入っているのも特徴で、肉らしい濃厚なうま味を持っており、脂の甘みもしっかりと味わえます。
山形牛 イチボのステーキ丼２
こちらも山形牛のイチボになります。
これは卵黄がないVerです。
山形牛 ブリスケのステーキ丼
ブリスケ200グラムを使用して盛り付けてみました。笑
盛り付け方すごく雑ですけど、めっちゃくちゃバズりました。
ブリスケ(ブリスケット)とは...
分割した際、前股の内側にある肩ばら肉のこと。ブリスケと略称されることもあります。
通常は赤身、脂身がほぼ半分半分です。噛めば噛むほど味が溢れる部位です。
米国産 ランプのステーキ丼
やらしい感じに盛り付けてみました。
こんな盛り付け方したの全世界で俺が初めてじゃないかな？笑
ランプとは...
腰からお尻、ももにかけての部位です。
サーロインの隣にあり、外もも、うちもも、しんたまなどもも肉を構成する部位の中で、最も肉の味が良いと言われています。
肉質はキメが細かくとても柔らかく、うっすらとサシが入りますが、その脂にクセは無くとても上品な味わいです。
赤身は肉本来の濃厚な味を楽しむことができ、脂っこさが無いので、大変オススメの部位です。
山形牛 友三角(トモサンカク)ステーキ丼
↓山形牛の友三角。
味付けして焼いて、盛り付けます。
めちゃくちゃうめぇーよｗ
友三角(トモサンカク)とは...
後ろ脚の付け根で、内ももより下側の内側にある球状の部分を「しんたま」呼ばれており、友三角とはその一部分で外側にある部位になります。切り取った時に三角形をしているのでこの名前の由来です。
牛肉全体から見ても比較的に脂の多い部位です。
グレイビーソースの作り方(レシピ)
グレイビーソースとは、調理された肉汁を元に作られるソースのことです。
作り方は簡単♪
ステーキを焼いたフライパンを使用します。
フライパンに残っている汁は旨味汁なので、捨てたり拭いたりしないでください。
そこに以下の調味料を入れて、加熱します。
- 醤油
- 酒
- みりん
分量ですが、いつも適当ですｗ
1:1:1 くらい？
2:2:1 ？ｗ
お好みで調整してください。
沸騰してきたら、わさびをお好みでいれてください。
※分量はお好みで。
煮詰まってきたら、レモン汁を少し入れて出来あがり。
※レモン汁は入れなくてもＯＫです。
要チェック
旨味が少ない牛肉(外国産の牛肉等)の場合は容赦なく「旨味調味料」を加えてください。笑
まとめ
＃かっつ飯 どうでしたか？
ヨダレ垂らしてないですか？
俺は、ヨダレ垂らしながらこの記事書いてまーす(^q^)ｱｳｱｳ
インスタ映えのポイント
以下の３つのポイントさえ守れば、イイねを確実に増やすことができます。
- 豪快 かつ いやらしく盛り付ける
- 断面を見せる
- レア(ブルーレアよりのレア)
是非、挑戦してみてください♪
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