海鮮系

つぶ貝のさばき方 唾液腺の除去の仕方（嘔吐・頭痛に注意）

2分32秒

かっつ

どうもー、インスタのフォロワー5万人突破したかっつです( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
最近、ユーチューバーになったので見てください♪

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今回は「つぶ貝」のさばき方について説明します。

つぶ貝は、刺身にして食べるととても美味しい食材ですが、調理方法を間違えると体調不良を訴えることがありますので、以下で説明する調理方法に従って処理しましょう♪

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つぶ貝のさばき方

かっつ
ここではつぶ貝のさばき方について説明します。
STEP1
まずは、レジ袋等に入れてつぶ貝をハンマーでたたき、殻を割ります。
割るとこんな感じ。
殻の破片が鋭利になっているので、注意してつぶ貝の身を取ります。
STEP2
唾液腺を取り除きます。
つぶ貝の両側に唾液腺(通称(脂))と呼ばれるバター上の脂のようなものが出てきます。
この唾液腺を除去せずに食すと・・・
  • 嘔吐
  • 頭痛
  • めまい

等の症状が出ますので、必ず唾液腺を除去してください。

手で簡単に除去することができます。

STEP3
唾液腺を取り除いたら、汚れやヌメリを落とすために塩でもんで、真水で洗い流します。

ヌメリ、汚れがとれたら、しっかり水分を拭き取りましょう。

STEP4
つぶ貝の身を薄くスライスします。

STEP5
つぶ貝の刺身を盛り付けます。

①器にツマを盛り付けます。

②ツマの上に大葉をトッピングします。

③つぶ貝の刺身とレモンを盛り付ければ完成です。

うまそうだけど、盛り付けセンス糞すぎｗ

つぶ貝　実食

いただきまーす！！

コリコリしてめっちゃくちゃうまい♪

新鮮で肉厚のつぶ貝♪

磯の香りも楽しめてまじ卍！

ごちそうさまでした！！

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