スキンクリニック

かっつ

どうもー、最近ユーチューバーになったかっつです。( ー`дー´)キリッ
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今回は「モズグガニ」の茹で方とさばき方について説明します。

また、モズグガニの蟹味噌を使って、蟹味噌丼の作り方についても説明しますので、ぜひ見てくださいね♪

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モズクガニの下処理

かっつ
まずは、モズクガニの下処理について説明します。
STEP1
モズクガニは、泥抜きをして下処理をおこなう必要があります。
まずは、買ってきたモズクガニを洗い流し、鍋等に入れて泥を吐かせましょう。
水が泥で汚れたら水を交換し、水の濁りがなくなるまで交換しましょう。
濁りがなっくなったら調理してOKです。
注意
蓋の上に重し等を置かないと、脱走するので注意しましょう。
STEP2
モズクガニの泥抜きが終わったら、タワシ等で甲羅、足回りを擦って汚れを落としましょう。

モズクガニの茹で方

かっつ
ここでは、モズクガニの茹で方について説明します。
STEP1
モズクガニの甲羅を下にして水を入れます。塩は水の量に対して3%くらい。

STEP2
13分~15分程度茹でたら完成です。鍋からモズクガニを取り出し、よく水分を拭き取って下さい。

STEP2
脚を一本一本取ります。

STEP3
続いて、甲羅を外します。蟹味噌が漏れるので甲羅を下にして外しましょう。

蟹味噌たっぷり。

モズクガニの蟹味噌丼の作り方

 

かっつ
ここでは、蟹味噌丼の作り方について説明します。
STEP1
モズクガニの味噌を甲羅からスプーンですくって、熱々のご飯にのっけます。

内子がいっぱいでめっちゃくちゃうまそう!!

蟹味噌丼 実食

醤油をぶっかけていただきます!!

めっちゃくちゃうまい!!味噌が濃厚で内子もうんめぇー!!

ただ、すげー飽きるwww

ってことでマヨネーズを掛けていただきます。

素材の味を台無しにしてみる。

マヨネーズをまぜまぜ。

うめぇー!まろやかになってうんまぁー!!

ごちそうさまでした!

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